울진군은 지역농수특산물과 지역문화가 접목된 지역을 대표하는 음식 및 상품을 개발, 외식산업과 접목하고 향토음식 자원화 모델을 제시하고자 대게 및 붉은대게를 이용한 게 요리 전문브랜드 '이게대게'를 개발했다.

이게대게는 “푸른 동해 쪽빛 마음을 담은 이게 바로 울진의 게”란 뜻으로 상품개발을 위하여 서울 아이디외식경영컨설팅의 연구용역으로 이게대게 게살 돌솥밥과 샤부샤부, 대게홍게코스, 어린이메뉴 등 폭넓게 다양한 계층들이 연중 게를 즐길 수 있도록 메뉴와 조리방법을 표준화했으며, 메뉴 북, 주방 식기를 테이블에 세팅하는 방법, 간판디자인, 게요리전문점을 위한 주방설비 등으로 울진을 대표하는 먹거리상품으로 표준모델안을 제시하고 서비스표와 상표등록을 통해 지적재산권을 확보하였으며 홈페이지(http://www.egedege.co.kr)를 구축했다.

또한 향토음식자원의 모델을 제시하고자 희망업체공모를 통해 개발된 메뉴상품과 매뉴얼의 기술이전으로 근남면 수산리에 울진군 게요리전문점 1개소를 조성, 울진군의 먹거리 관광상품으로 대표하는 외식공간으로 조성하여 울진을 찾는 관광객들에게 맛볼 수 있게 하였다.

농업기술센터 관계자는 “지속적으로 향토성과 지역성을 가미한 메뉴상품 발굴과 서비스 질, 상품의 맛을 표준메뉴얼대로 유지하도록 운영관리하고 지역농산물, 가공품을 연계한 판매상품도 개발하여 농촌여성창업활동 기반조성과 친환경농수산물의 부가가치 증대, 울진대게 명품화를 위한 전문점 업소를 늘려갈 계획”이라고 말했다.

/ 농업기술센터 농촌자원팀(☎ 054-789-5230)